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? ? 2022年，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司（以下簡稱食研院）積極響應上級部門相關工作要求，主動加強與企業(yè)的對接聯系。5月29日，食研院派出食科院院長游敬剛，果蔬所所長柏紅梅、主食院科研人員羅霜霜前往西昌市開展食品企業(yè)調研考察工作。

? ? 首先，工作組參觀了西昌學院攀西特色作物研究與利用四川省重點實驗室。該實驗室以苦蕎麥、馬鈴薯、洋蔥等攀西特色作物為研究對象，結合四川農業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略，解決攀西特色作物生產中的關鍵問題。工作組與負責人就營養(yǎng)保健產品研發(fā)展開熱烈討論，并希望建立長效技術支持聯系機制。

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參觀西昌學院重點實驗室

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? ? 隨后，工作組對西昌航飛苦蕎科技發(fā)展有限公司生產車間布局進行調研。負責人肖詩明介紹，四川涼山州是中國苦蕎分布最集中的產區(qū)，在當地十分受人歡迎，目前公司主營苦蕎茶、苦蕎飲料、苦蕎掛面、苦蕎快餐粉等多種苦蕎加工品，希望實現涼山苦蕎產品的主食化、方便化、即食化、功能化。工作組與該公司負責人交流生產技術問題及公司發(fā)展規(guī)劃方向，雙方的交流產生思想上的碰撞，希望未來有更多的合作。

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參觀西昌航飛苦蕎科技發(fā)展有限公司

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? ? 其次，工作組一行對西昌市和清坊米粉加工廠生產車間布局及內部設備設施進行了參觀考察。負責人介紹目前米粉廠生產及銷售情況，當前的米粉都是靠傳統(tǒng)工藝來進行，沒有專業(yè)工藝技術支撐，希望工作組在生產技術工藝、生產經驗上給予一定的幫助，以保證產品在品質和產量。結合目前米粉市場發(fā)展趨勢與前景，工作組建議米粉廠引入雙螺桿擠壓機等新興機械設備，并盡力打造無菌凈化車間，從多方面入手提高米粉的產量和質量。

? ? 最后，工作組對西昌市一點香餐飲配料加工廠進行實地考察。負責人劉帥表示，希望打造具有西昌地域特色標準化工廠的燒烤品牌，產品由工廠統(tǒng)一配料和腌制，消費者只需根據自己的口味使用工廠特制調料，便可確保產品口感的穩(wěn)定性，具有高度的可操作性和便利性，并期待工作組能提供一定的指導意見。工作組建議要實現燒烤配料標準化、原材料采購標準化、加工流程標準化、配送標準化，依靠品質和標準化，建立起自己的“護城河”。

? ? 此次食品企業(yè)調研考察工作在西昌學院和相關企業(yè)的大力支持和積極配合下圓滿結束，我院針對企業(yè)面臨的亟需解決和突破的生產技術難題進行了現場技術交流和指導，并與學校、企業(yè)建立長效技術支持聯系機制，將為助推企業(yè)生產發(fā)展貢獻力量。