? ? ? ? ??2022年5月17日~2022年5月24日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司食科院果蔬茶研究所柏紅梅所長、陳一萌助理工程師到蒼溪縣獼猴桃食品有限責任公司開展獼猴桃酵素和桑葚發(fā)酵液中試生產(chǎn)。

? ? ? ??我院技術(shù)團隊已在此公司開展了多次獼猴桃發(fā)酵產(chǎn)品中試，對獼猴桃酵素加工工藝進行了升級改造，現(xiàn)已具備較成熟的生產(chǎn)技術(shù)，此次中試產(chǎn)品的品質(zhì)在原有基礎(chǔ)上得到進一步提升。此后，項目組首次進行了桑葚發(fā)酵液中試，技術(shù)人員現(xiàn)場對中試流程和關(guān)鍵控制點進行了討論和確認，采用了與獼猴桃酵素不同的工藝技術(shù)進行了700公斤規(guī)模中試，技術(shù)人員跟著生產(chǎn)人員進行現(xiàn)場生產(chǎn)，順利完成桑葚發(fā)酵液中試。

? ? ? ??我院與蒼溪縣獼猴桃食品有限責任公司為多年的戰(zhàn)略合作伙伴，雙方在項目申報與實施、公司發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計、人員培訓與關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)等方面開展了長期合作關(guān)系，經(jīng)過前期多次中試生產(chǎn)，企業(yè)已為獼猴桃酵素的后續(xù)工業(yè)化生產(chǎn)做好了準備，我院技術(shù)團隊也將繼續(xù)努力為更好服務企業(yè)做好技術(shù)保障工作。